Nature ou au chocolat ?

 Nature ou au chocolat ? Petite ou grosse ? Combien en voulez-vous ? "

Nous sommes  à Tours, à l'angle de la place de la gare  et de la rue de Bordeaux. A cet endroit se tient un magasin  à l'aspect plutôt vétuste, où les vitrines sont pratiquement toujours vides et pourtant.....on y fait la queue pour y entrer!

Les Tourangeaux, vous voyez de quoi je veux parler ?  Il s'agit de la CELEBRE BRIOCHERIE de Tours, l'unique, celle qui est connue dans presque le monde entier ( Je ne plaisante pas en disant ça !) Son histoire est intéressante. Tout commença en 1907, lorsque qu'un dénommé Paul Lelong, fils d'un boulanger de la rue Auguste Chevallier à Tours, acheta ce fonds de commerce situé juste à côté du Grand Hotel. Il possédait également une autre boulangerie boulevard Heurteloup.

En 1925, c'est au tour de René Lelong de prendre la relève. Il fait moderniser la boutique , l'intérieur est en acajou de Cuba, rien n'a changé depuis cette date. La fabrication du pain est arrêtée après la guerre. Le magasin se spécialise dans la pâtisserie, les brioches et la confiserie. La spécialité de la maison était à l'époque " le pruneau fourré" et le sucre d'orge. 

Puis en 1968 c'est au tour de Serge Lelong de reprendre le flambeau. C'est à partir de ce moment que le magasin produit essentiellement des brioches. Plusieurs fournées par jour, le magasin ferme quand le stock est épuisé pour rouvrir à la fournée suivante. La seule variante depuis quelques années est la brioche avec des pépites de chocolat.

La briocherie telle qu'elle apparait de nos jours.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mais l'histoire ne s'arrête pas là! En 1982, Serge Lelong part à la conquête du marché américain et ouvre une boutique à New York, à l'angle de Broadway et de la 6e avenue....Débuts difficiles car les concurrents ne lui font pas de cadeau. A six reprises sa vitrine fut brisée. Mais il a tenu bon, a eu l'idée géniale de créer une brioche aux épinards et maintenant, il a ouvert trois succursales.

 

 

 

 

Et ce n'est pas fini ! Des projets sont en cours pour l'ouverture de magasins à Moscou et à Varsovie !

A quand la Chine ?

En attendant, si vous avez l'occasion de passer à Tours, faites une halte dans cette briocherie...Vous ne le regretterez pas ! ( n'est-ce pas Mimi qu'elles sont bonnes les brioches ?)